食・飲料– category –

へぇ〜！知ってました？朝のコーヒーを熱々で飲むか、少し冷ましてから飲むかで、味が科学的にガラリと変わるって話なんです。 コーヒーって、入れたては熱すぎて舌がビリビリしちゃうから、みなさんもちょっと冷ましてから飲みません？でも実は、この「冷...

魚を食べると頭がよくなる——昔からよく言われますが、実は魚の種類によってオメガ3脂肪酸の含有量には大きな差があるって知ってました？ 最近の研究では、魚の種類ごとのオメガ3含有量を詳しく調べて、脳機能への影響を比較した興味深い結果が報告されてい...

仕事中や勉強中に「ちょっと甘いものが欲しいな...」って思うこと、ありませんか？実はこれ、カラダが集中力を求めているサインかもしれないんです。 最近の研究で、チョコレートのカカオ濃度と脳の集中力に興味深い関係があることがわかってきました。こ...

毎日ヨーグルトや納豆を食べているのに、なんだかお腹の調子がイマイチ——そんな経験ありませんか？実は発酵食品って、「いつ食べるか」で効果が大きく変わるって知ってました？ 今日は腸内環境改善に関する最新の論文から、発酵食品の効果的な摂取タイミン...

へぇ〜！知ってました？毎日何気なく飲んでいる緑茶、実は淹れる温度によって抗酸化作用がガラッと変わるんです。「熱いお湯で淹れる方が効くでしょ？」って思いがちですが、これが意外とそうでもないんですよね。科学の世界では温度と抗酸化効果の関係が...

へぇ〜！知ってました？同じ日本茶でも、種類と淹れ方でカフェイン量が大きく変わるんです！「眠れなくなるから夕方以降はお茶を控えてる」なんて人も多いと思うんですが、実は選び方次第で夜でも安心して飲めちゃうお茶があるんですよ。今日は日本茶のカ...

へぇ〜！知ってました？発酵食品って「いつ食べるか」で栄養の吸収率が全然違うんです。なんとなく「体に良いから」とヨーグルトを食べてる方、実はタイミング次第で効果に大きな違いが出る可能性があるんですよ！ 今回は、発酵食品の摂取タイミングと栄養...

家にあるワイン、冷蔵庫にただ入れておけばいいと思ってませんか？実は保存方法によって、健康に良いとされるポリフェノールの含有量が大きく変わるんです。今回は、ワインの抗酸化成分を最大化する保存法について、科学的な研究結果をお伝えします。 【コ...

へぇ～！知ってました？納豆とヨーグルトを一緒に食べると、それぞれ単体で食べるより腸内細菌の多様性がグンと上がるって、最近の研究でわかったんです。 「発酵食品って体にいい」っていうのは聞いたことありますよね。でも、どうやって食べるのが一番効...

「蜂蜜は体に良い」って言うけれど、どの蜂蜜を選ぶかで血糖値への影響が全然違うって知ってました？ 甘いものを食べるとき、血糖値の急上昇が気になりますよね。特に糖尿病の方や、ダイエット中の方は気になるポイントです。実は最近の研究で、蜂蜜の種類...

オリーブオイル、どこに保存してますか？実は保存方法によって、品質に大きな差が出ることが複数の研究で明らかになったんです。知ってました？ 「高いオリーブオイル買ったのに、味が落ちるのが早い気がする…」そんな経験ありませんか？それ、実は保存方...

へぇ〜！知ってました？緑茶って、淹れる温度によって栄養成分の抽出量が大きく変わるんですって！ 「えっ、熱いお湯で淹れるのが当たり前でしょ？」って思いますよね。でも実は、緑茶には最適な温度があるんです。今日は科学的に証明された「栄養を最大限...