食・飲料– category –

へぇ〜！知ってました？発酵食品って、組み合わせ次第で腸内環境への効果が大きく変わるんです。 「発酵食品なら何でも体にいいでしょ？」と思ってませんか？実は最近の研究で、複数の発酵食品を組み合わせることで相乗効果が生まれる可能性があることが分...

チョコレートが好きだけど、血糖値が気になる......そんな方に朗報です！実は、チョコレートの「食べ方」を変えるだけで血糖値への影響を抑える可能性があることが、複数の研究で示されているんです。 同じチョコレートでも、何と一緒に食べるか、どんな種...

【味噌汁の具材組み合わせで栄養吸収が変わるって、知ってました？】 毎日何気なく飲んでる味噌汁。わかめと豆腐、ネギとなめこ、大根とあげ——いろんな組み合わせがありますよね。でも実は、この具材の組み合わせ次第で、栄養の吸収率がガラッと変わるんで...

チョコレートって、口の中でとろ〜っと溶ける食感が美味しいですよね。でも実は、この「溶け方」や「食感」には、科学的な秘密が隠されているって知ってました？これ、ちょっとビックリなんですけど——研究で明らかになっているんです。 今日は、チョコレー...

へぇ〜！知ってました？朝のコーヒーを熱々で飲むか、少し冷ましてから飲むかで、味が科学的にガラリと変わるって話なんです。 コーヒーって、入れたては熱すぎて舌がビリビリしちゃうから、みなさんもちょっと冷ましてから飲みません？でも実は、この「冷...

魚を食べると頭がよくなる——昔からよく言われますが、実は魚の種類によってオメガ3脂肪酸の含有量には大きな差があるって知ってました？ 最近の研究では、魚の種類ごとのオメガ3含有量を詳しく調べて、脳機能への影響を比較した興味深い結果が報告されてい...

仕事中や勉強中に「ちょっと甘いものが欲しいな...」って思うこと、ありませんか？実はこれ、カラダが集中力を求めているサインかもしれないんです。 最近の研究で、チョコレートのカカオ濃度と脳の集中力に興味深い関係があることがわかってきました。こ...

毎日ヨーグルトや納豆を食べているのに、なんだかお腹の調子がイマイチ——そんな経験ありませんか？実は発酵食品って、「いつ食べるか」で効果が大きく変わるって知ってました？ 今日は腸内環境改善に関する最新の論文から、発酵食品の効果的な摂取タイミン...

へぇ〜！知ってました？毎日何気なく飲んでいる緑茶、実は淹れる温度によって抗酸化作用がガラッと変わるんです。「熱いお湯で淹れる方が効くでしょ？」って思いがちですが、これが意外とそうでもないんですよね。科学の世界では温度と抗酸化効果の関係が...

へぇ〜！知ってました？同じ日本茶でも、種類と淹れ方でカフェイン量が大きく変わるんです！「眠れなくなるから夕方以降はお茶を控えてる」なんて人も多いと思うんですが、実は選び方次第で夜でも安心して飲めちゃうお茶があるんですよ。今日は日本茶のカ...

へぇ〜！知ってました？発酵食品って「いつ食べるか」で栄養の吸収率が全然違うんです。なんとなく「体に良いから」とヨーグルトを食べてる方、実はタイミング次第で効果に大きな違いが出る可能性があるんですよ！ 今回は、発酵食品の摂取タイミングと栄養...

家にあるワイン、冷蔵庫にただ入れておけばいいと思ってませんか？実は保存方法によって、健康に良いとされるポリフェノールの含有量が大きく変わるんです。今回は、ワインの抗酸化成分を最大化する保存法について、科学的な研究結果をお伝えします。 【コ...