食・飲料– category –

【へぇ〜！知ってました？バターにも「発酵」があるんです】 朝食のトーストに塗るバター。何気なく使ってますけど、実は発酵バターと普通のバターでは、栄養の吸収に関わるメカニズムがけっこう違うんですよ。 「え、バターって発酵するの？」って思った...

【へぇ〜！知ってました？チョコレートと脳血流の関係】 甘くておいしいチョコレート。実は、あなたの脳への血流と関連する食材だってこと、知ってました？ 「え、甘いものを食べると脳がボーッとするんじゃ……」なんて思いがちですよね。でも、チョコレー...

【まとめ——腸から肌へ、毎日の積み重ねが大事】というわけで、今日も一つ賢くなりましたね！ヨーグルトが単なる「便秘解消食」じゃなくて、「腸内環境をサポートする食」であり、それが肌の健康維持と関連する可能性があるってことがわかりました。腸と肌...

【緑茶に含まれるカテキンが脂肪酸化に関与する可能性】 朝の習慣としてコーヒーを選ぶ人が多いなか、緑茶という選択肢が脂肪酸化に関与する可能性があることをご存知でしょうか。複数の研究論文において、緑茶に含まれるカテキンという成分が、脂肪をエネ...

【アーモンドの栄養成分と血糖値管理の関係】 朝食にナッツを取り入れている人は多いでしょう。その中でも、アーモンドに含まれるマグネシウムと食物繊維が、血糖値管理に関連した栄養学的な役割を果たすとされています。今回は、アーモンドがなぜ栄養価が...

【ナッツのビタミンE含有量は種類で大きく異なります】 毎日のおやつに選ぶナッツ。実は、ナッツの種類によってビタミンE含有量が大きく異なることをご存知でしょうか。アーモンド、くるみ、ピスタチオなど、選ぶ種類によって体に入る栄養量が5倍以上変わ...

【へぇ〜！知ってました？オメガ3脂肪酸と脳機能の関連性】 魚を食べると頭が良くなる——こんな話、どこかで聞いたことありますよね。実は、この関連性について科学的に研究されているんです。複数の査読済み論文で、オメガ3脂肪酸と認知機能の関連が報告さ...

【へぇ〜！知ってました？カフェインを飲む時間で集中力が変わるんです】 朝起きてすぐコーヒーを飲む、疲れたら飲む——こんな飲み方、多いですよね。でも実は、カフェインの効果は「体内時計」に大きく左右されるんです。これ、ちょっとビックリなんですけ...

【へぇ〜！知ってました？はちみつの咳緩和効果が医学的に報告されている、って】 季節の変わり目、のどがイガイガ。そんなとき、おばあちゃんが「はちみつをなめなさい」って言いませんでしたか？実はこれ、ただの昔話じゃなくて、複数の研究で咳緩和効果...

【黒い食材が注目される理由】 知ってました？毎日食べている食材の色って、実は栄養成分の豊かさを示すサインなんです。特に黒い食材は、見た目以上に豊富なポリフェノールやアントシアニンといった色素成分を含んでいるんですよね。 これらの色素成分は...

発酵食品、特にキムチのような伝統的な漬物が、腸内環境に影響を与える可能性があることを知っていますか？研究の世界では、発酵食品と腸内菌叢の関係について、興味深い論文が報告されています。本記事では、その研究内容を科学的にわかりやすく解説しま...

【へぇ〜！知ってました？赤ワインに「老化を遅らせる物質」が入ってるんですよ】 ちょっと待ってください。「ワイン=アルコール=体に悪い」という固定観念、ありませんか？実は赤ワインに含まれる特定の色素成分が、細胞レベルで老化を遅延させる可能性が...