スパイスの抗炎症効果を論文で検証！3つのスパイスで体をサポート

2026年5月24日

へぇ〜！知ってました？毎日使っているあのスパイスたちが、実は体の炎症に関する興味深い研究報告があるんです。

「ちょっと関節が痛いな」「なんか体がダルい」そんなとき、キッチンにある調味料について、科学的にちゃんと研究されているんです。

今日は論文で報告されたスパイスの抗炎症作用の研究結果と、どのような報告があるのかを紹介しますね！

ターメリック：関節に関する研究報告がある黄色いパワー

まず注目したいのがターメリック（ウコン）。カレーの黄色い正体ですね。

インドの研究チームが関節リウマチ患者を対象に行った臨床試験では、興味深い結果が報告されています——

📝 Chandran, B. & Goel, A. (2012). A randomized, pilot study to assess the efficacy and safety of curcumin in patients with active rheumatoid arthritis. *Phytotherapy Research*, 26(11), 1719-1725.

1日500mgのクルクミン（ターメリックの主成分）を8週間摂取したグループでは、関節の腫れや痛みの指標で改善が見られたという研究報告があります。

ただし、ターメリックパウダー2gに含まれるクルクミンは約60-200mgですので、論文と同等の結果を参考にする場合はクルクミンサプリメントの方が適している可能性があります。

生姜：膝の不調に関する研究報告がある隠れた実力

次は生姜。「胃に優しい」イメージが強いですが、実は関節に関する研究報告もあるんです。

デンマークのオーデンセ大学病院のAltman教授が、変形性膝関節症の患者261人を6週間追跡した結果——

📝 Altman, R.D. & Marcussen, K.C. (2001). Effects of a ginger extract on knee pain in patients with osteoarthritis. *Arthritis & Rheumatism*, 44(11), 2531-2538.

1日250mgの生姜エキスを摂った人では、プラセボ群と比較して有意な改善が見られたという報告があります。生の生姜なら約10g相当です。

これは生姜湯を1日2杯飲むくらいの量で、膝に関する研究報告があるということなんです。

シナモン：血糖値だけじゃない炎症マーカーに関する研究

最後はシナモン。甘いお菓子のイメージですが、炎症マーカーに関する研究報告もあります。

セイロンシナモンの抗炎症作用について、様々な研究機関から報告されており——

📝 Ranasinghe, P. et al. (2013). Medicinal properties of ‘true’ cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. *BMC Complementary and Alternative Medicine*, 13, 275.

1日1-3gのシナモン（小さじ1杯程度）で、CRP（炎症の指標）や炎症性サイトカインに良い影響を与えるという研究報告があります。

毎朝のコーヒーにシナモンをひと振りするだけで、体の炎症レベルに関する研究報告があるということですね。